金佰特廚具：酒店廚房設備布置流程是什么？有哪些使用原則?

　　廚房設備不同于家庭廚房設備，家里廚房設備比較簡單，標準的天然氣爐和烤箱是滿足普通家庭需求的小型設備。酒店廚房設備要比家庭廚房設備更復雜一些，那酒店廚房設備布置流程是什么?有哪些使用原則?金佰特廚具帶大家了解一下。

　　廚房設備布局流程:

　　經營者應提供廚房和餐廳的平面圖，或通過實地測量繪制平面圖。

　　熟悉分析圖紙，特別是廚房的電子圖紙，了解廚房的上下樓層、周邊建筑、結構和用途，以及廚房的內部結構、面積、溝、梁、柱、層高、凈高等。查明廚房上部是否有衛生間，下部是否有倉庫，是否有與廚房設置相矛盾的條件，并調查其他輔助設施、防火區域等相關內容。

　　實地調查和校對圖紙，記錄溝渠、梁、柱、突出物和高度等變化部分的具體尺寸。

　　實地考察原煙道、進風口、排污口等水電、排煙、空調等輔助設施現狀。了解房子的結構，如門窗尺寸、梁下高度、裝修棚下高度、四面墻的厚度和材質、廚房和餐廳的關系、實際施工進度等。

　　實地調查酒店和廚房建筑的外部結構，如酒店屋頂的高度、門窗的位置和屋頂。了解酒店和廚房周圍的建筑，如類型，距離，高度，層高等。確認排煙設備的設計和安裝方向及位置。

　　廚房設備使用原則

　　新廚具高速加熱，然后在鍋里加熱食物。但要注意使用規范，使用不當，容易出現問題，只有按照操作規程正確使用和正確操作才能發揮。

　　健康營養：食材的營養元素不易被烹飪破壞，能保持食材的鮮美和原生態。

　　不怕熱，堅固耐用：相對密度為18/10的不銹鋼板(外科用原材料，耐熱，耐強酸強堿能力強)，避免潛在的身心健康和其他隱患。

　　防火原理：具有防火能力。廚房設備的表面材料由普通的廚房設備生產廠家生產，采用不燃阻燃材料制成。

　　以上金佰特廚具分享的酒店廚房設備布置流程及使用原則，比較大型的單位食堂、酒店、俱樂部等場所內的廚房設備都可以參照以上的布置流程及使用原則。