酒店商用廚房設備配置清單

　　商用廚房設備配置，在酒店、餐廳和大型食堂的使用中非常重要。商用廚房設備配置理想不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，可以提高工作效率、保障工作流程有序，還可以做到場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。

　　那么，酒店、餐廳和大型食堂的廚房里，都應該配備哪些商用廚房設備?

　　加熱烹飪設備

　　比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。

　　制冷儲存設備

　　為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制冷設備。

　　油煙抽通風設備

　　為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，常見的主要有油煙凈化器、除味設備、靜電凈化器、離子凈化器等等。

　　清洗消毒設備

　　商廚清洗消毒主要有揭蓋式洗碗機、超聲波洗碗機、水觸媒凈化機、洗菜機、高溫消毒柜、紫外線消毒柜、蒸汽消毒柜等等，這些清洗設備能大大提高清洗消毒工作效率，還能降低人工成本、節省開支。

　　機械類設備

　　比較常用到的有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般都會根據廚房的需求再來進行配備。

　　料理設備

　　料理設備有不銹鋼廚具系列，主要包括有湯桶、餐車、工作臺架子、刀叉、水池等設備。

　　傳輸設備

　　有升降機、傳菜機等，傳輸設備主要用于把食品在商用廚房各個功能間傳輸中使用，傳輸的過程中不需要人工干預，可以降低污染的可能，提升廚房的工作效率。

　　快餐桌椅設備

　　快餐桌椅充分考慮客戶多方面的要求，采用分體運輸方式，整齊、氣派、位置固定、清潔容易，這一切成為國內大型餐廳快餐設施的選擇條件。   

　　有了這份商用廚房設備配置清單，當籌備酒店、餐廳和大型食堂廚房時，自然就不會手忙腳亂了!